当社では、2台の急速冷凍機を使用し、大福、桜餅、柏餅などを45分で芯温-18度以下に冷凍できます。急速冷凍によりドリップを抑え、できたての美味しさをそのまま封じ込めた商品を提供しています。
手前が原料３袋式、奥が２袋式
大福の餅生地、柏餅や団子の生地を作る機械
蒸気で加熱する窯
おはぎや桜餅の生地を手作業で作る窯。
左に外側の生地、右に内側の餡を入れて成型する機械
筒状の生地を練り切りながら丸める
形状の検品をしながらトレーに並べる
トレーを並べて急速冷凍する。内部は-40℃
５０分～１時間ほどで冷凍される。商品芯温-18℃以下
スパイラルフリーザー内部状にネットがあり、下から上に商品が流れて冷凍される。
トンネルフリーザーより省スペース、短時間で冷凍可能。
商品を１０個ずつトレーに入れて袋詰めしたものをヒートシールする。
袋には事前に必要事項が印字されている。
シールされたものが金属探知機を通過する。
箱詰めした後にコンベアで印字される。
サーマルプリンターで袋に事前印字
